Gestión de inventario

La empresa que se encarga de los inventarios de GLORIA es DEPRODECA desde el 2003. Su principal objetivo es distribuir y trasladar la variedad de productos de la empresa, incluyendo el manejo de lo almacenes de productos terminados.

•  Aplicación del WMS.
• Manejo de indicadores de gestión logístico.
• Aplicación del Sistema SAP.
• Realizar inventarios físicos: diarios, cíclicos, generales, planificados y no planificados, auditados y no auditados.
• Seguimiento a los movimientos de stock.
• Proporcionan informes a la gerencia para la toma de decisiones.
• Existen sistemas de control de inventarios.

Gestión de Compras

La gestión de compra de GLORIA busca la integración de ciertos valores que para ellos son importantes como la calidad, oportunidad de precio y garantías en la medida que le puedan ofrecer sus proveedores. Asimismo, es para ellos importante tener relaciones a largo plazo con sus proveedores y la homologación de sus productos.

Gloria ha realizado un proceso de integración vertical que abarca desde el acopio de la leche hasta la distribución en los puntos de venta, con lo cual no solo ha conseguido asegurar un mayor control es sus proveedores, sino que también economías de escala

MODELO DE PROCESO DE COMPRA

A continuación se muestran los indicadores propuestos para el análisis del proceso de compras de la empresa

ITEM	INDICADORES	DESCRIPCIÓN	FÓRMULA
1	Calidad de los pedidos generados	Número y porcentaje de pedidos de compras generadas sin retraso, o sin necesidad de información adicional.	Productos generados sin problemas x 100 / Total de pedidos generados
2	Entregas perfectamente recibidas	Número y porcentaje de pedidos que no cumplen las especificaciones de calidad y servicio definidas, con desglose por proveedor.	Pedidos / Total de órdenes de compra recibidas
3	Nivel de cumplimiento o de proveedores	Consiste en calcular el nivel de efectividad en las entregas de mercancía de los proveedores en la bodega de producto terminado.	Pedidos recibidos fuera de tiempo x 100 / Total pedidos recibidos
4	Índice de rotación de mercancías	Proporción entre las ventas y las existencias promedio indica el número de veces que el capital invertido se recupera  a través de las ventas.	Ventas acumuladas x 100 / Inventario promedio
5	Índice de duración de mercancías	Proporción entre el inventario final y las ventas promedio. Indica cuantas veces dura el inventario que se tiene.	Inventario final x 30días / Ventas promedio
6	Exactitud del inventario	Se determina midiendo el costo de las referencias que en promedio presentan irregularidades con respecto al inventario lógico valorizado cuando se realiza el inventario físico.	Valor diferencia ($) /  Valor total de inventarios

FUENTE : Universidad Privada San Pedro

Portafolio de productos

Reseña

El 5 de febrero, en la ciudad de Arequipa, se constituye la empresa Gloria S.A. por la empresa General Milk Company Inc. En dicho año, se emprendió la construcción de la planta industrial y se dio inicio el 4 de mayo de 1942 la fabricación de la leche evaporada Gloria a un ritmo de 166 cajas por día.

Posteriormente, General Milk Company y Inc. fue adquirida por Carnation Company y en el año 1978 Leche Gloria S.A. cambió su denominación a Gloria S.A.

En 1985, Nestlé de Suiza, se convierte en propietaria por mayoría de Gloria S.A. al adquirir la empresa Carnation Company a nivel internacional.

En marzo de 1986, José Rodríguez Banda S.A. adquiere el porcentaje mayoritario de las acciones de Gloria S.A., de propiedad de accionistas nacionales, al igual que la mayoría de las acciones de propiedad de Nestlé de Suiza. Del mismo modo, el 5 de agosto de 1986, José Rodríguez Banda S.A asumió la dirección de la empresa.

Al ver que el mercado principal se centraba en la capital, se tomó la decisión de construir la primera etapa del Complejo Industrial en Huachipa - Lima y, el 11 de enero de 1999, se inició la producción de la leche evaporada, constituyendo una de las mejores plantas de su tipo en el mundo, con tecnología de punta.

En el año 2000, Gloria expandió su mercado hacia el mundo y actualmente abastece a 39 países de Sudamérica, América Central, El Caribe, Medio Oriente y África. El éxito alcanzado por los productos de exportación, como la leche evaporada y la leche UHT comercializados con marcas de los clientes y propias, ha sido por la calidad asegurada con estrictos controles de fabricación, la facilidad de adaptarse a las necesidades del cliente con el desarrollo de productos especiales para cada uno de ellos y la asesoría en las áreas de logística y de mercadeo.

Proceso de elaboración de leche Gloria

Fuente: Elaboración Propia

Análisis FODA de la Cadena Logística

Fuente: Elaboración Propia

Cadena Logística

Gloria plantea una gestión integral en toda la cadena de suministro

• Logística de Entrada:

La logística de entrada que maneja gloria inicia con el acopio de la leche fresca de cerca de 16 mil proveedores, que se realiza mediante los 23 centros de acopio y enfriamiento que posee.

Requerimientos- Programa de necesidades 

Esta área se maneja con mucho cuidadosa y detalladamente, pues aquí se empieza a definir la calidad de todas las líneas de productos que se elaboran.

Compras: Políticas , normas, procedimientos, ficha técnica de productos, maestro de proveedores

Compra de leche

Con el fin de saber la estimación de la demanda futura de la leche evaporada Gloria, se emplearán los ratios históricos de venta, así como la información profesional y estimaciones del marketing.

Política de compra

• Alcanzar el íntegro de la producción de pequeños, medianos y grandes ganaderos.
• Realizar el acopio diariamente.
• No dar límites en cuanto a la cantidad de leche que otorga el proveedor
• Buscar y desarrollar nuevas cuencas.
• Brindar un mercado estable, seguro y creciente, al igual que ser puntuales en los pagos determinados.

Normas de compra

• Calidad: En este punto se evalúan dos factores:

• Calidad higiénica
•  Sólidos totales

• Precio: Debido a la gran  competencia entre los ganaderos , los precios se incrementaron
• Tiempo: El proveedor abastece con gran rapidez los insumos y materiales requeridos para asegurar la producción efectiva.
• Cantidad: El proveedor asegura una óptima producción de leche e identifica cuál es la capacidad de producción de cada vaca para poder evaluar y ser incluida para la producción.

Procedimiento de compra

Para este proceso de compra se describen los siguientes pasos a continuación: 

1. Empadronamiento:

• Copia de DNI
• N° de animales y producción

2. Recepción de leche

• Análisis de acidez, densidad y toma de muestras
• Pesaje en Kg.
• Filtrado

3. Enfriamiento a 3°C

• Tanque de frío
• Intercambio de placas en el banco de hielo

4. Almacenamiento y despacho

• Cisternas
• Silos y tanques isotérmicos

Gloria tiene a su disposición más de 13,000 proveedores de leche directos al rededor de todo el Perú, los cuales le proporcionan diariamente 134,900 litros de leche aproximadamente.

• Logística Interna

La logística interna consta de la  la recepción y almacenamiento de los productos. 

• Ciclo de vida de los productos

Respecto a los almacenes, los productos perecibles de gloria cuentan con un ciclo de vida aproximado de 2 meses, por lo cual es sumamente importante para Gloria mantener una cantidad baja de inventarios inmovilizados. Pues mientras más tiempo demore en trasladar sus productos a sus distribuidores, estos tendrán un menor tiempo para venderlos.

• Registro en almacén

Para el registro de almacén, los productos necesitan identificarse con conceptos como: Procedencia (el nombre del proveedor), fecha de recepción, fecha de caducidad, número de lote y número de registro interno. 

• Temperatura de los productos 

El almacenamiento de los productos se debe realizar en cámaras frigoríficas o heladeras de temperaturas entre los 4° y 7°. A continuación , se presentará los tipos de productos que reciben en su almacén y las diferentes temperaturas a las que deben ser almacenados:

                                                        Fuente: Elaboración Propia

• Utilización de Tecnología

Para el proceso de información logístico la empresa Gloria decidió invertir en el uso del programa SAP 4.0 , con el cual logra una gestión de sus procesos más eficientes.

• Logística de Salida

La logística de entrada se complementa con las actividades logísticas de salida, entre las cuales encontramos: el transporte y la distribución.

• Distribución 

Gloria cuenta con una empresa subsidiaria, DEPRODECA S.A., que se encarga de la distribución nacional e internacional. Uno de los principales problemas en esta etapa es el tiempo de traslado de los productos, ya que tarda aproximadamente 7 días en llegar al destino dependiendo del canal por el cual es enviado. Sin embargo, el desarrollo de marcas privadas está  facilitando el acceso a diferentes mercados, mientras que el desarrollo de marcas propias está respaldado por la estrategia de marketing y el servicio al cliente.

• Transporte

Este es un aspecto crítico, ya que es un elemento clave para el buen desarrollo de la cadena de suministro. 

• Clientes

Gloria, además de destinar sus productos a nivel nacional , exporta leche evaporada a 40 países entre América Latina, el Caribe, el Medio Oriente y el Oeste de África. Ello es posible de realizar mediante los canales principales de venta que posee, los cuales son:

• Distribuidores con un 43%
• Supermercados con 14%
• Mayoristas con 5%